Ya está aquí el otoño, ya empiezan a llegar las lluvias y también el frío., por lo tanto habrá que ir preparando las cucharas y también empezar a buscar el condumio con el cual se va acompañar.
Costillas, chorizos, calamares, chocos, pollo, codorniz, etc. Encaja con todo y todos los platos quedan limpios, así que tengan en cuenta también poner el pan suficiente. ¡No se me olviden del vino!
Ingredientes:
350 gr de judías blancas, 1 cebolla mediana, 3 dientes
de ajo, 1 puerro pequeño, 1 zanahoria mediana, ½ pimiento verde, ½ pimiento
rojo, 2 tomates maduros, ½ vaso de vino blanco, ½ l de caldo de pollo, (de
verdura o agua) ½ cs de pimentón dulce, hinojo, apio, tomillo, romero, laurel,
sal, pimienta y aceite de oliva virgen.
Elaboración:
Picar toda la verdura en brunoise y
reservar.
Quitar la grasa a
las costillas, partir en porciones y reservar.
En una olla alta
verter ½ cucharada de aceite y marcar la carne por todos lados, sacar y reservar.
Verter 3
cucharadas mas de aceite en la olla y freír los ajos, añadir la cebolla antes
de tomen color, agregar las hierbas aromáticas y rehogar un par de minutos.
Introducir las judías, la carne y el caldo, subir el fuego y dejar que llegue a ebullición. Bajar el fuego sin que llegue a perder el borboteo y dejar cocer a fuego lento, hasta que las judías estén tiernas.
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