domingo, 15 de enero de 2012

Croquetas de atún.

     Estas croquetas son tan sencillas y a la vez tan sabrosas que en casa se hace cantidad y se congelan para tenerlas a manos en cualquier momento. Esos días que no sabes que hacer, o bien que saliste y llegas tarde a casa y sin ánimo de meterte en la cocina para hacer de comer, en fin, siempre se dijo que las cosas sencillas son las más sabrosas y además, las que más alimentan.
Ingredientes:
1 lata de atún en aceite de oliva de 1 kg, 1 cebolla, 1 c/s de harína, 2 huevos, 1 1/2 vaso de leche, 2 huevos, pan rallado y 2 c/s de aceite del atún colado.

Elaboración:

     Picamos finamente la cebolla, (yo la meto en la picadora), y la ponemos a freír en una sartén honda, con las dos cucharadas de aceite, a fuego medio, hasta que esté blanda y haya cambiado un poco de color.

   Escurrimos bien el atún, lo desmigajamos con un tenedor y, cuando esté la cebolla, se lo añadimos y mezclamos bien.

     Seguidamente le incorporamos los dos huevos y revolvemos bien la mezcla para que se mezclen y no cuajen.

     Luego añadimos el vaso y medio de leche templada  y volvemos a mezclar . Seguidamente añadimos la harina y empezamos a revolver lentamente hasta que la masa se desprenda del borde de la sartén.

     Una vez tengamos la masa, la dejamos enfriar a temperatura ambiente y después vamos formando la croquetas, las pasamos por huevo y pan rallado y las vamos guardando en recipientes aptos para la congelación y las que nos vayamos a comer las freímos y servimos acompañadas de algo de ensalada o papas fritas.

3 comentarios :

  1. Que buenas las recetas de mi tio para los que acabamos de independizarnos, recetas fáciles pero con calidad!Gracias tiíto, un abrazo!

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  2. Así me gusta. Cuando se independizan que sea con todas las consecuencias.

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  3. vaya pinta tienen que estar riquisimas!!!

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