lunes, 26 de diciembre de 2011

Truchas de batata

     Estas empanadillas, más conocidas por truchas en canarias, rellenas de batata es un producto que se consume principalmente en Semana Santa y en Navidad. Al que le guste les puedo garantizar que se hacen adictos y ese es el mayor problema que tienen, que son golosas como lo que más.
Ingredientes:
1 kg de batata amarilla (boniato), 200 gr de pasas, 150 gr de almendras molidas, 100 gr de azúcar, 50 gr de azúcar glas, 1 rama de canela, la piel de 1/2 limón, 50 obleas para empanadillas pequeñas, agua  y aceite.


Elaboración:


     Se pela la batata, se parte en trozos y se pone a cocer en agua junto con la piel de limón y la rama de canela.

     Una vez cocida, se le retira el limón y la canela y se escurre bien. Cuando esté bien escurrida y templada, se le añade el azúcar, las pasas, las almendras, se revuelve todo y se deja reposar para que se vayan juntando los sabores.

     Pasadas un par de horas, se rellenan las empanadillas con una cucharada de masa, se cierran y se fríen en abundante aceite de oliva.

     Por último se espolvorean de azúcar glas y se sirven.

4 comentarios :

  1. Estoy recien mudada a un alquiler temporario en buenos aires, y estoy muy malacostumbrada a las delicicas de mi madre... es hora de aprender a preparar cosas ricas con mis propias manos en mi propia cocina... tu receta me ha tentado, asi que DESEENME SUERTE!!!

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  2. ME ENCANTAN LA TRUCHAS, AUNQUE MIS FAVORITAS SON LAS DE CABELLO DE ANGEL. DE TODOS MODOS TENIA QUE DECIRTE QUE EN NOCHEBUENA TUS ROLLITOS Y TU QUICHE DE PUERROS Y CEBOLLA CARAMELIZADA FUERON UN EXITAZO Y QUIEREN QUE REPITA.

    UN ABRAZO MUY FUERTE
    Y SIGUE ASI.

    CECILIA

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  3. Paula, te deseo toda la suerte del mundo y si en algo puedo ayudarte, ya sabes, dímelo.

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  4. Cecilia, me alegro mucho que saliera todo bien y que te haya ayudado con esos platos, ya tengo un par de entrantes para el fin de año a ver si puedo ponerlos antes del sábado.
    Con respecto a las truchas, Ali las hace de cabello de ángel y le quedan de vicio pero no encontramos y no las pudimos hacer. Pero se pondrán, no te preocupes.

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