domingo, 14 de diciembre de 2014

Hamburguesas caseras

     Cuando hablamos de ella siempre nos viene a la cabeza la comida rápida esa, que si abusamos, podemos llegar a ponemos como barriles. Y es verdad, la comida rápida suele tener una series de aditivos que crean adicción, principalmente el azúcar pero la que se hace en casa, esa es única, está hecha a nuestro gusto y con los ingredientes frescos, esa es la diferencia.

     La buena o mala fama que tienen la han creado esas conocidas marcas y que son punto de encuentro de mucha de nuestra juventud, pero, cuando llegamos a un restaurante y pedimos un steak tartar, o bien lo hacemos en casa pensamos que estamos ante un gran plato, cual es la diferencia??, sólo que la hamburguesa se hace a la plancha y el steak se como crudo.
Ingredientes:
400 gr de carne picada de ternera, 200 gr de carne picada de cerdo, 1 cebolla mediana, 2 dientes de ajos, 1/2 pimiento verde, 1/2 c/s de jengibre molido, 1 c/s de salsa de ostras, 60 gr de pan rallado japonés (panko), 1 vaso de leche entera, sal, pimienta y aceite de oliva.

Elaboración:

     Verter la leche en un bol junto con el pan rallado y dejar hasta que la absorba y se hinche.

     Picar finamente la cebolla y el pimiento y freír a fuego suave unos 30 minutos, hasta que la cebolla caramelice.
      En un bol un poco mayor mezclar bien las carnes de ternera y cerdo amasando. Incorporar las especias y amasar de nuevo, seguidamente añadir la salsa de ostras, volver amasar, luego la cebolla y pimiento frito. 
     Por último, agregar el pan mojado en leche, amasar bien, dejar reposar durante una media hora. Dividir en cuatro porciones y formar bolas, que se trabajaran unos cinco minutos para que al cocer no se rompan, y luego se formaran las hamburguesas.
     Hacer las hamburguesas a la plancha y servir en un pan para ello acompañada de ensalada y queso al gusto, incluso con un huevo frito si ese es su deseo.         

1 comentario :

  1. Vaya pintaza de hamburguesa te ha quedado, enhorabuena, sigue así, un beso.
    LAS DELICIAS DE MAYTE

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