Se acerca el verano, aunque en esta bendita tierra donde vivo, es verano casi todo el año, de hecho, hoy hemos rondado los 27º, aunque tenemos viento sur y un poco de polvo en suspensión. Pero en la playa se está de escándalo, si encima le añades que tengas la oportunidad de comerte esto fresquito pues, el día completo.
Ingredientes:
1 melón galia de unos 2 kilos, 1 tarrina de queso mascarpone, 100 g de frutos del bosque, 1 c de azúcar glas y un poco de azúcar blanquilla.
Elaboración:
Se pela el melón y se corta longitudinalmente en tiras finas y anchas, que puedan doblarse, y se reservan.
Se pica finamente los frutos del bosque y, en un bol, se pone junto al queso y se trabaja bien para que se mezclen los sabores. Seguidamente se le añade el azúcar glas y se revuelve bien.
Se extienden las tiras de melón sobre la tabla, se rellenan con la mezcla de queso y se envuelven, forma´ndo los canelones.
Finalmente, se le pone un poco de azúcar blanquilla sobre ellos y se quema con el soplete.
Emplatado:
Se sirven 2 por comensal acompañado de unas hojas de menta fresca.
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