domingo, 28 de noviembre de 2010

Croquetas de jamón ibérico

     No voy a descubrir nada nuevo con esta receta tan clásica en la gastronomía española, pero si destacar el toque que le dio a la bechamel el monaguillo, añadiéndole la nata, lo que la hace más cremosa y desde luego es más golosa.

Ingredientes:
1/2 litro de leche, 100 ml nata, 80 gr de mantequilla, 80 gr de harina, Un poco de nuez moscada, 100 gr de jamón ibérico en un trozo, harina, huevo  y panko, (pan rallado asiático)              

Elaboración;

     Cortar el jamón en taquitos pequeños.

     Hacer la bechamel calentando la mantequilla, añadiéndole la harina y revolver bien para que no se queme. Añadir la leche, la nata caliente y la nuez moscada y hacer ejercicio de muñeca entre 25 y 30 minutos, hasta que tenga una textura cremosa pero firme. Se le añaden los tacos de jamón, se deja enfriar un poco, se mete en un bol, se tapa con papel film y se mete en la nevera hasta el día siguiente.

     Se forman las croquetas, se pasan por harina, huevo y el panko y se fríen en abundante aceite en tandas de tres o cuatro para que se hagan bien.

  


1 comentario :

  1. También te animaste!!!!!! eh??
    me alegro de que lo hayas hecho! y espero que te vaya de lujo
    que sepas que soy tu primera seguidora.... y espero ansiosa más recetinas de las tuyas... jeje Besotes Guanche!

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